職人技、でも家庭の味

自由が丘「とり正」にいきました。
藍色の暖簾がかかった、
木造2階建ての居酒屋さん。
狭い階段をあがると、
畳のこあがりに小さい座卓が並びます。
座布団の柄も、
床の間に飾られた木彫りの置物も
昔からこのままなんだろうなと
感じられます。

お通しはきぬかつぎ。
本日の煮付けは菜の花、里芋、南瓜、
鱈子。薄い上品なお出汁に柚子が効いて
います。
焼き物は鯖のかぶと焼き。
どれも素材も良く、味付けも職人技と
家庭的な安心感のあるきれいで温かい
味です。


このお店のもう一つの特徴は、釜飯。
厚手の鉄釜で炊かれたご飯は絶品です。
お味噌汁と浅漬けも一緒に。

おいしい太麺

おいしいラーメン屋さんにいきました。
青山通りからちょっと奥に入った
「だるまや」。

ラーメンは細麺が好きなのですが、
ここはもっちりした太麺＆
かなりあっさり醤油スープ。
ところが、とてもおいしい。
具と麺・スープが別々に出てくるのがこだわりのようです。

初めてだったので、ベーシックな「だるまそば」を
食べましたが、
次は具が野菜炒めの「かやくそば」を試したいです。